Hej - jeg er vegetarkokken Frede.
Velkommen til "Hell´s Kitchen" her på sitet.
Jeg huserer sammen med den yndige Femina, som I ser til højre.
Vi står for opskrifter og andre kreative indfald.
Dette er mit første indlæg. Mit billede er mindst, fordi jeg er så beskeden en natur.
Ugens tip:
Prøv Hasselnødde tofu fra Nagel
- den er "mums" i wok- og gryderetter
Købes i helsekost eller andre specialbutikker
Månedens tip:
Til alle vege-retter, kan du starte med at lave en god "grund-"fond" i form af følgende:
- olie på panden eller i wok´en (jeg bruger kokosfedt/olie, rapsolie eller olivenolie)
- drys lidt paprikapulver, ELLER garam sala krydderi, karrypulver eller lign. i olien
- tilsæt hakkede rødløg, salatløg eller alm. løg (snit dem i små eller større stykker)
- lad det simre til det bruser let
- tilsæt så grøntsager, de hårde først (rødbeder, selleri m.v.) de bløde og tofu tilsidst
- hvis der skal mere vædske i - tilsæt vand, soyamælk, soyafløde, frugtjuice o.lign.
Hvis det skal være mere spice/krydret - så tilsæt gerne stænk af enten
a) chili-olie
b) rød karrypasta, grøn ditto
c) eller andre stærke olier/pasta´er
Kan også kombineres med tilsætning af revet eller hakket ingefær
Stay tuned - vi hörs
KH Frede
Hej - jeg er vegetarkokken Femina.
Velkommen til "Hell´s Kitchen" og meget andet godt her på sitet.
Jeg rører i gryderne sammen med Frede og har lige nu nok at gøre med at holde på hat og halskæde, du ved multi-tasking, det er bare noget vi kvinder kan, ik´?.
Jeg bruger ikke skåneærmer, de hænger bare i.. eller blir snittet af i farten...
Mine indlæg finder du nedenfor.
Mit billede er størst, fordi jeg selvfølgelig er smukkest :-)
Ugens tip:
Prøv hakket "vegetar"-kød fra "Hälsans Kök"
Børnene synes det er cool
- Det er "yummi" i madpandekager med lidt snittede agurker, gulerødder og rød peber.
Server creme fraiche eller græsk yoghurt til med lidt hvidløg eller purløg.
Fåes bl.a. hos Irma
Månedens tip:
Prøv vege-deller/mini "klatkager" fra Hell´s Kitchen.
Riv gulerødder og squash på et rivejern i den målestok du har brug for
(afhængig af antal personer - til to personer, bruger jeg to større gulerødder og een squash - du kan også bruge et mix af rødbeder/gulerødder)
Tilsæt et-til-to hele æg samt et skvæt soyamælk eller vand (ca. 1 deciliter af enten/eller)
Tilsæt lidt havregryn og/eller hvede/spelt mel (en lille spiseskefuld ca. af hver)
Rør rundt til en løs "dej" - det skal være det grønne der "fylder"
(æg og mel er kun for at give lidt "klister")
Kom din yndlingsolie på panden, når den er varm tager du en ske og laver små "deller" , som du lægger på panden.
Vær opmærksom på at få lidt væde med på hver delle (fra æg og vand/mælk i bunden af skålen)
Du kan med fordel bruge en blinis-pande eller evt. en til æbleskiver, så er de nemme at vende.
Steg for svag varme til de er gyldne og sammenhængende
Serveres til stegt tofu, pasta eller hvad du har lyst til - kan også spise alene eller på brød!
Velbekomme
Stay tuned - vi hörs
KH Femina
